饭店欠1800元的起诉费承担问题，是有明确的法律依据的。下面结合相关法律法规为您详细分析。
根据《诉讼费用交纳办法》第二十九条规定：“诉讼费用由败诉方负担，胜诉方自愿承担的除外。部分胜诉、部分败诉的，人民法院根据案件的具体情况决定当事人各自负担的诉讼费用数额。共同诉讼当事人败诉的，人民法院根据其对诉讼标的的利害关系，决定当事人各自负担的诉讼费用数额。”
在您追讨饭店1800元欠款的案件中，如果您作为原告胜诉，且您并未自愿承担诉讼费用，那么按照上述法律规定，诉讼费用（即起诉费）应由败诉方饭店负担。因此，从法律层面，您胜诉后有权要求饭店承担并返还您预交的起诉费。这就是您起诉费能拿回来的法律依据。
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在处理饭店欠1800元及起诉费的问题时，存在一些特殊情况或例外情形，会对处理结果产生影响：
1. 您自愿承担起诉费的情形。如果在诉讼过程中，您作为胜诉方，明确表示自愿承担起诉费，那么即使法院判决饭店败诉，起诉费也将由您自己承担，您无法要求饭店返还。这种情况下，您只能拿回1800元欠款（如果饭店履行的话），而起诉费拿不回来。
2. 案件部分胜诉、部分败诉的情形。如果您的诉讼请求没有全部得到法院支持，例如您主张饭店欠1800元，但法院审理后认定其中部分款项证据不足，只支持了1000元，那么属于部分胜诉、部分败诉。此时，人民法院会根据案件的具体情况决定您和饭店各自负担的诉讼费用数额，您可能无法全额拿回预交的起诉费，具体拿回多少要根据法院的分配比例确定。
3. 饭店与您达成和解协议并约定起诉费承担方式的情形。在诉讼过程中，如果您与饭店达成了和解协议，并且在协议中对起诉费的承担做出了特别约定，例如约定双方各承担一半起诉费，或者由您承担起诉费等，那么即使您原本可以胜诉并要求饭店全额承担起诉费，也需要按照和解协议的约定执行，这会直接影响您实际能拿回的起诉费金额。
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关于饭店欠1800元，起诉费能否拿回来以及能拿回来多少，这主要取决于诉讼结果和对方的履行能力。
您为追讨饭店所欠1800元而支出的起诉费，在胜诉且饭店履行判决的情况下，通常是可以要求对方承担并拿回来的。
1. 如果您在诉讼中胜诉，且法院判决书中明确由败诉方（即饭店）承担案件受理费（起诉费），那么您预交的起诉费可以要求饭店支付给您。
2. 若饭店在判决生效后主动履行了包括偿还1800元欠款及承担起诉费在内的全部义务，您就能全额拿回您预交的起诉费。
3. 若饭店败诉后未主动履行，您申请法院强制执行，且饭店有可供执行的财产，那么在执行程序中，法院会依法强制扣划饭店的财产用于支付欠款和起诉费，您也能拿回起诉费。
4. 如果饭店败诉但确实没有任何可供执行的财产，导致判决无法执行，那么您预交的起诉费可能暂时无法从饭店处拿回。
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在追讨饭店1800元欠款及起诉费的过程中，有些错误操作可能会影响您的权益，需要特别注意避免：
1. 证据准备不足就起诉：如果您没有收集到充分的证明饭店欠款事实的证据，如没有欠条、合同，也没有转账记录或有效的沟通记录等，贸然起诉很可能导致败诉。一旦败诉，不仅1800元欠款难以追回，您预交的起诉费也无法要求饭店承担，只能由您自己承担。
2. 胜诉后未及时申请强制执行：法院判决您胜诉后，饭店若不主动履行，您需要在法定期限内申请强制执行。如果您错过了申请执行的期限，法院将不再受理您的执行申请，您将无法通过法院强制饭店还款和支付起诉费，导致即使胜诉也无法实际拿回款项和起诉费。
3. 不配合法院执行工作：在执行阶段，法院可能会要求您提供饭店的财产线索，或者配合调查。如果您不积极配合，如不及时提供线索、拒绝协助调查等，可能会导致执行工作难以推进，影响您拿回欠款和起诉费的进程。
如果您对如何避免这些错误操作或在操作过程中有任何疑问，建议进一步向律师进行咨询。

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